Kurzrezensionen 14 0 e si tracciano le principali tappe del cursus studiorum dei cinque eruditi, mettendo il discente nelle condizioni di accostarsi a tematiche complesse senza trascurare la precisione dei dati storici e di apprezzare l’eterogeneità dei brani proposti Accanto a pagine tratte da pubblicazioni scientifiche e volte a illustrare determinati aspetti epistemologici, nonché metodologie concernenti strategie e strumenti di ricerca diffusi nel XVIII secolo, vengono messi in rilievo con acume critico elementi della personalità, comportamenti, vicende aneddotiche e atteggiamenti degli scienziati, individuati in testi autentici che ne offrono viva testimonianza Ottimo supporto alle attività di lettura, il CD-Rom contiene sia un’appendice lessicale con elenchi di vocaboli tradotti in tedesco, presenti nei singoli paragrafi di cui si compone ciascuno dei cinque capitoli, sia prezioso materiale illustrativo relativo ai cinque studiosi e composto, tra l’altro, da ritratti, immagini di frontespizi, miniature su pergamena, dipinti, medaglie commemorative, fotografie utilizzabili a lezione Invitando a riflettere sull’opportunità di ampliare l’offerta formativa con l’inserimento di letture di testi specialistici, il lavoro di Jenny offre all’insegnante un ventaglio di proposte, spunti e idee originali, tra cui poter operare scelte adeguate per pianificare la lezione di italiano, tenendo conto delle conoscenze linguistiche e degli interessi della classe, e dimostra come l’impiego di brani riguardanti argomenti di scienza possa stimolare la curiosità e contribuire ad aumentare la motivazione, ponendosi come valida alternativa tematica Tramite efficaci ritratti biografici il libro rappresenta, pertanto, un tentativo concreto di attualizzazione dell’intento illuministico di gettare luce su personalità poco note o, come nel caso delle scienziate, ancora quasi del tutto sconosciute . Domenica Elisa Cicala Sara Porreca: L’italiano per la cucina. Lezioni di cucina e lingua italiana per stranieri. Con 12 storie. Livello A2/ B1. Firenze: Alma Edizioni 2017, pp. 144, € 15,00 L’Italiano per la cucina di Sara Porreca è un corso di italiano particolarmente originale rivolto a chi vuole «esplorare la lingua attraverso le ricette italiane più buone e più famose del mondo» Il percorso è suddiviso in 12 storie pensate per studenti di livello A2/ B1 L’apertura di ogni capitolo con una storia è voluto perchè, come afferma l’autrice stessa, «solo le storie ci fanno entrare in un altro mondo con gli occhi curiosi di un bambino E per imparare una lingua bisogna avere proprio quello sguardo» (p 3) Il libro Kurzrezensionen 141 delinea così un viaggio attraverso le ricette, le tradizioni ed i modi di dire italiani È un mondo in cui ogni lettore può immergersi con tutti e 5 i sensi: non solo leggere le curiosità riportate nei paragrafi verdi intitolati «lo sai che…», guardare le figure che illustrano i passaggi delle varie ricette, vedere ed ascoltare la versione animata di tutte le ricette proposta su Alma .tv, o ascoltare le tracce audio, ma soprattutto «mettere le mani in pasta» e realizzare i piatti tipici delle diverse regioni italiane, farsi avvolgere dai loro profumi ed infine gustarli Ogni capitolo è dedicato ad una ricetta: insalata caprese, pappa al pomodoro, pasta alla carbonara, bucatini all’amatriciana, trofie al pesto, pizza margherita, risotto alla milanese, ragù alla bolognese, lasagne, tortellini, parmigiana di melanzane e dulcis in fundo il tiramisù Ogni unità è suddivisa in due parti: la prima racconta una storia, attraverso la riproduzione di una pagina di diario, di uno scambio di email o di un breve racconto, la seconda è invece dedicata alla verifica della comprensione, alla scoperta di nuovi vocaboli, soprattutto legati al mondo ed alle tradizioni della cucina o ai modi di dire ed infine alle attività che svelano i segreti per cucinare secondo le ricette autentiche della tradizione regionale Così il lettore si inoltrerà in approfondimenti dedicati all’olio extravergine di oliva, ai metodi di cottura, agli utensili da impiegare in cucina Si addentrerà nei diversi tipi di pane (p 12), di pasta (p 31), di piante aromatiche (p 23), conoscerà curiosità, quali la leggenda dello zafferano (pag .70) o la pizza più lunga del mondo (p 59) ed infine riceverà consigli su film o canzoni dedicati all’argomento trattato Colpisce la grande varietà di contenuti ed attività che compongono ogni singola unità del libro A titolo esemplificativo si descrive il settimo capitolo: «Ritrovarsi a Parigi … per un risotto» L’attenzione del lettore è inizialmente catturata dallo scambio di email tra Frédéric Roland e Francesco Campani ed a seguire dal racconto del loro incontro e della preparazione del risotto alla milanese per una cena speciale Già dalle prime righe si è coinvolti in una storia d’amore e di cucina, di amicizie nuove e di altre ritrovate Le note a lato dei testi illustrano il significato delle particolari espressioni utilizzate dai due ragazzi, come «da una vita» o «dietro l’angolo» oppure spiegano alcuni ingredienti, quali il riso Carnaroli o il midollo di bue Le attività riferite alle email ed al racconto sono numerose: completare alcune frasi con l’opzione corretta, indagare il significato dei modi di dire «sto morendo di fame» o «mi piacciono da impazzire», lo studio del verbo sapere al passato prossimo ed all’imperfetto e del verbo mancare, usato assieme ai pronomi indiretti (mi manca, gli mancano . .) Dopo lo studio delle regole grammaticali, le ultime pagine dell’unità sono invece caratterizzate da numerose immagini colorate, utilizzate per spiegare aggettivi quali dolce, Kurzrezensionen 142 salato, crudo, amaro e piccante, oppure per illustrare le varie spezie, gli ingredienti per cucinare il risotto alla milanese e i diversi tipi di confezioni Anche la ricetta è accompagnata da numerose immagini che ne illustrano i diversi passaggi, facilitando la memorizzazione delle diverse azioni quali tritare, far appassire, versare, mescolare Nel capitolo si trovano anche curiosità e consigli: nel riquadro verde «lo sai che . .» è illustrata la leggenda dello zafferano, ingrediente principale di questo tipo di risotto, inoltre si suggerisce la visione del film Riso amaro sulle mondine, le donne che raccolgono il riso ed infine sono fornite idee gustose per riutilizzare il riso avanzato dalla sera prima Di particolare valore è il glossario visivo in fondo al libro che permette di apprendere con facilità le azioni che si svolgono in cucina, come tagliare a listerelle piuttosto che a rondelle, impastare o frullare, oppure grattugiare, le differenze tra i diversi utensili, quali il piatto piano o il piatto fondo e conoscere utensili tipici come il mortaio Il volume di Sara Porreca è molto più di una semplice grammatica, è infatti la possibilità di immergersi nella lingua italiana in un modo davvero innovativo, fatto non solo di gerundio, imperativo, superlativi . ma anche di profumi e sapori Si consiglia quindi vivamente non solo di leggere le varie ricette, ma anche di prepararle in compagnia: all’interno di un corso di lingua/ cucina italiana o con amici, in modo da poter condividere le regole grammaticali, le curiosità, ma soprattutto condividere un buon pasto «Attraverso il cibo passano quindi gusti e sapori, ma anche storie e saperi» 1 ! Sara Verzillo-Wolf 1 N Masetto, «Attorno alla tavola il racconto della vita», pubblicato su Il Messaggiero di Sant’Antonio del 22 maggio 2015 .